Mon gâteau nantais

Marina
Gâteau nantais - Pure gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon gâteau nantais, spécialité à l'amande et au rhum reconnaissable à son glaçage blanc, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

  • 125 g de Beurre demi-sel
  • 125 g de Sucre en poudre
  • 3 Oeufs
  • 125 g de Poudre d'amandes
  • 40 g de Farine
  • 5 cl de Rhum ambré / arrangé
  • 100 g de Sucre glace

Matériel

  • 1 Moule à manqué de 22 cm de diamètre

Recette

  • 1. Fouetter longuement au batteur le beurre demi-sel mou avec le sucre en poudre, au moins 5 minutes.

  • 2. Ajouter un à un chaque oeuf et battre entre chaque.

  • 3. Ajouter la poudre d’amandes et la farine puis battre encore.

  • 4. Préchauffer le four à 175°C et ajouter 2 cl de rhum (ambré ou arrangé) dans la pâte, bien mélanger une dernière fois.

  • 5. Beurrer, fariner et sucrer le fond et les côtés du moule, puis verser la pâte.

  • 6. Enfourner pour 30 minutes.

  • 7. A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau avant de réaliser un sirop composé d’2 cl de rhum et 4 cl d’eau et de l’en napper.

  • 8. Quand le gâteau est complètement froid, le démouler, et le garnir d’un glaçage constitué du sucre glace additionné d’1 cl de rhum et 1 cl d’eau.

  • 9. Si c’est possible, attendre le lendemain pour le déguster ! (supplice…)

Notes

Vraiment, attendre le lendemain pour le savourer permet de renforcer ses arômes. Faites-le si vous le pouvez.

Pour avoir le gâteau nantais parfait des pâtissiers, il faut un moule à manqué de 22 cm de diamètre, ainsi l’épaisseur est parfaite !

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