Mon gâteau fondant pommes pralines roses

Marina
Gâteau fondant pommes pralines roses - Pure Gourmandise

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 à 8 personnes

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon gâteau fondant pommes pralines roses, avec une pâte aérienne aux pommes fondantes et un croustillant aux pralines roses, en fiche à imprimer.

Ingrédients

  • 3 Pommes Pink Lady
  • 20 g de Beurre demi-sel
  • 5 c. à soupe de Sirop Monin, saveur fraise bonbon
  • 150 g de Pralines roses
  • 125 g de Sucre glace
  • 75 g de Poudre d'amandes
  • 50 g de Farine
  • 25 g de Maïzena
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 50 g de Beurre doux
  • 4 Blancs d'oeufs
  • 50 g de Sucre en poudre

Matériel

  • 1 Moule à manqué de 22 cm de diamètre

Recette

  • 1. Peler, épépiner et trancher les pommes. Les couper ensuite en dés d’environ 1 cm.

  • 2. Dans la poêle, faire fondre le beurre salé, et y faire dorer les dés de pommes à couvert durant environ 5 minutes. Ajouter ensuite le sirop et poursuivre la cuisson durant environ 10 minutes puis laisser refroidir.
    – vous pouvez utiliser n’importe quel sirop ayant une saveur gourmande un peu liée à l’enfance : Fraise bonbon, Barbapapa, Guimauve… qui s’accordera bien avec les pommes et les pralines roses –

  • 3. Concasser les pralines roses.

  • 4. Dans une des jattes, mélanger les poudres : sucre glace, poudre d’amandes, farine, maïzena, levure chimique et 50 g de poudre de pralines roses.

  • 5. Faire fondre le beurre dans un bol et l’incorporer aux poudres.

  • 6. Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre en poudre.

  • 7. Incorporer les dés de pommes refroidis à la préparation, puis plus délicatement les blancs en neige.

  • 8. Beurrer, fariner et sucrer le fond et les bords du moule. Préchauffer le four à 175°C.

  • 9. Verser la pâte aux pommes dans le moule, et recouvrir toute la surface des 100 g restants de la poudre de pralines roses concassées.

  • 10. Enfourner pour 30 minutes à 175°C puis 15 minutes à 150°C, puis laisser complètement refroidir durant au moins 2 heures.

Notes

Vous pouvez utiliser n’importe quel sirop ayant une saveur gourmande un peu liée à l’enfance pour faire compoter les dés de pommes : Fraise bonbon, Barbapapa, Guimauve… qui s’accordera bien avec les pommes et les pralines roses.

Ce gâteau est prévu pour être réalisé dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, sinon le rendu sera différent.

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