1.
Faire fondre au micro-ondes ou au
bain-marie le chocolat et le beurre
coupés en petits morceaux dans une
jatte. Bien lisser quand tout est
fondu.
2.
Ajouter à la préparation
fondue les jaunes d'oeufs, le sucre,
la purée et la poudre de noisettes.
Bien lisser le
tout.
3. Ajouter
la farine et la levure et mélanger.
4.
Monter enfin
les blancs en neige. Les ajouter délicatement
à la préparation chocolatée.
5.
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer
et saupoudrer de cacao amer le moule
à manqué.
- cela permettra
à la pâte de ne pas accrocher et de
pouvoir démouler le gâteau en douceur,
c'est toujours mieux que la farine
qui laisse des traînées blanches sous
les parts de gâteau que l'on sert
-
La cuisson
6.
Verser dans le moule. Enfourner pour
30 min à 175°C.
- si vous
préférez qu'il soit bien cuit, poursuivez
sa cuisson durant 5 ou 10 autres minutes
au bout desquelles vous piquerez un
cure-dents au centre du gâteau ; si
celui-ci ressort sec alors le gâteau
est à point pour vous -
Le glaçage
7.
Laisser refroidir ou au moins tiédir
le gâteau durant 1 heure avant
de tenter de démouler.
8.
Concasser les noisettes en éclats.
9.
Faire fondre le chocolat et le beurre,
et mélanger le tout aux éclats
de noisettes.
10.
Laisser cette préparation tiédir
avant de l'étaler à
la surface du gâteau. Laisser
figer avant de servir.
