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Je
vais
bientôt
fêter
mes
dix
ans
!
Dix
ans
que
j'ai
le
bonheur
d'être
une
maman,
celle
d'un
petitou
né
un
mois
trop
tôt
mais
qui
est
devenu
un
beau
garçon,
calme
et
confiant.
C'est
important
pour
lui
ce
passage
à
2
chiffres.
Et
tellement
émouvant
pour
moi.
Il
me
fallait
trouver
un
beau
gâteau
à
lui
créer,
et
l'essayer
avant
la
date
officielle,
des
fois
que...
C'est
donc
fait.
L'heureux
élu
est
un
nouveau
triple layer cake,
mais
au
chocolat
cette
fois.
Et
pour
s'assortir
aux
3
couches
de
gâteaux
déclinées
en
camaïeu
(chocolat
blanc,
caramel
et
noir),
j'ai
eu
l'idée
de
le
décorer
de
Mikado
®
aux
mêmes
parfums
:
je
trouvais
l'idée
rigolote...
c'est
même
plutôt
chic.
(Longue
et
douce
vie
à
toi,
mon
Choupi
que
j'aime,
tu
le
mérites
tant
!
♥
)
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Les textes, recettes et photos sont la propriété
de Marina et du site PureGourmandise et sont donc protégés.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie
du site et/ou du livre sans autorisation !
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Recette
pour 8 à 12 personnes. Préparation : 3 x
10 minutes. Cuisson : 3 x 40 minutes.
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Ingrédients
Oeufs
: 3 x 2
Sucre : 3 x 75 g
Chocolat noir à pâtisser : 100 g
Chocolat au caramel à pâtisser : 100 g
Chocolat blanc / ivoire à pâtisser : 100 g
Beurre : 3 x 25 g
Farine : 3 x 50 g
Poudre de noisettes : 3 x 25 g
Levure chimique : 3 x 3 g
Mikado ® : environ 84 bâtonnets, soit 200 g assortis
Beurre,
farine / cacao et sucre en poudre pour le moule
Beurre
doux : 100 g
Crème épaisse : 10 cl (=
100 g)
Chocolat noir à pâtisser :
400 g
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Matériel
un
moule à charnière de 16 cm
une
plaque à pâtisserie
une jatte
deux bols
un fouet
une cuillère en bois
une balance ménagère
du papier sulfurisé
un couteau-scie
une spatule en silicone / une corne
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Réalisation
La
préparation du gâteau au chocolat
noir
1.
Beurrer et napper de cacao le fond et les bords
du moule à charnière. Placer celui-ci
sur du papier sulfurisé sur une plaque
à pâtisserie.
2.
Dans la jatte, fouetter 2 oeufs avec 75 g de
sucre.
3.
Dans le bol, faire fondre le chocolat noir avec
25 g de beurre.
4.
Les mélanger aux oeufs sucrés,
puis ajouter la farine, la poudre de noisettes
et la levure. Bien lisser le tout.
5.
Préchauffer le four à 180°C
et verser la pâte dans le moule.
6.
Enfourner pour 40 minutes.
7.
Laisser refroidir avant de tenter de démouler.
La
préparation des autres couches de gâteaux
8.
Reproduire la démarche pour 2 autres
cakes, en remplaçant le chocolat noir
par le chocolat au caramel puis le chocolat
blanc.
- l'idéal bien
sûr pour gagner du temps serait de préparer
la pâte en une seule fois, de la diviser
en 3 parts égales et de mélanger
chacune avec un chocolat différent pour
le dégradé de bruns, mais il faudrait
pour cela 3 moules identiques ! -
- recouper le sommet des gâteaux pour
qu'ils soient bien plats -
Le
dressage
9.
Faire fondre à feu doux le beurre, la
crème et le chocolat noir, et lisser
la ganache obtenue pour qu'elle soit brillante.
10.
Placer le gâteau au chocolat noir sur
un plat, le napper de glaçage au chocolat,
le couvrir du gâteau au chocolat au caramel
nappé lui-même de chocolat, enfin
déposer le dernier gâteau au chocolat
blanc au sommet. Napper le triple layer cake
de ganache au chocolat en son sommet et son
pourtour. Terminer en collant les bâtonnets
de Mikado ® tout autour et patienter...
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>
Mon Trianon ou
Royal au chocolat
>
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>
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et aux fruits rouges
>
Mon fondant
aux Schoko Bons ®
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