Mon tiramisu au chocolat blanc et aux Schoko Bons
Le tiramisu est un dessert que je fais très régulièrement pour mes enfants. Mon grand est un inconditionnel du chocolat blanc (au-delà du débat sur son nom de chocolat…) alors il était plus que temps de lui réaliser une déclinaison de tiramisu dédié, tout en blanc.
C’est chose faite, et c’est même lui qui a eu l’idée de concasser des Schoko-Bons au chocolat blanc dont je voulais décorer le plat, ce qui le rend très chic en plus. J’aime bien voir mes enfants se faire une place dans mes recettes, ils ont souvent de belles idées !
- Préparation : 15 minutes
- Frais : 3 heures
Ingrédients
- 200 g de Chocolat blanc à pâtisser
- 75 g de Crème liquide
- 250 g de Mascarpone
- 3 Oeufs
- 75 g de Sucre en poudre
- 12 Biscuits à la cuillère
- 10 cl de Café
- 12 Schoko Bons Kinder, (au chocolat blanc)
Recette
1. Faire chauffer doucement le chocolat cassé en morceaux et la crème, et lisser le tout.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme.
4. Dans l’autre jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une mousse éclaircie.
5. Mélanger délicatement les 2 préparations, puis ajouter le mascarpone. Bien lisser le tout.
6. Tremper le dessous de 6 biscuits rapidement dans le café. Déposer ces biscuits imbibés côte à côte dans un plat.
– dans le cas où ce tiramisu serait servi à des enfants, mieux vaut éviter le marsala qui est un alcool –
– préférer un plat de service transparent, pour faire apparaître les couches de l’entremets –
7. Recouvrir cette couche de biscuits de la sauce au chocolat blanc et de la moitié de la crème au mascarpone.
8. Puis renouveler l’opération une dernière fois. (biscuits imbibés + dernière moitié de crème)
9. Recouvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
