Réalisation
La
préparation
1. Mélanger les poudres au fouet dans une jatte
: poudre d'amandes, farine et levure.
2.
Dans le bol, fouetter à la fourchette les blancs
d'oeufs pour qu'ils moussent un peu. Les ajouter aux
poudres précédentes et mélanger
soigneusement au fouet.
3.
Dans la dernière jatte, faire fondre le beurre
avec le chocolat au caramel, au micro-ondes par exemple.
Incorporer ensuite la crème et le caramel liquide
puis ajouter le tout à la préparation
précédente et bien mélanger.
4.
Eventuellement, découper des caramels mous
en petites pépites : elles seront à
mélanger dans la pâte ou à déposer
au fond des empreintes en silicone pour apparaître
en surface des financiers une fois cuits et retournés.
La
cuisson
5.
Préchauffer le four à 175°C.
6.
Verser dans chaque empreinte de grand financier un
peu de préparation, environ à la moitié
de la profondeur, soit à peine plus d'1 cm
de hauteur. Procéder ainsi pour toutes les
empreintes de la plaque.
- un financier se doit d'être
très plat, il ne faut donc pas remplir les
empreintes à ras bord ! -
7.
Enfourner pour 15 minutes.
8.
Laisser refroidir avant de démouler.
9.
Napper de poudre d'or alimentaire au doigt pour les
transformer en lingots d'or !