Le tiramisu. Ca devient une obsession dans cette maison. Tout y passe pour le décliner.

Le classique, celui aux Daim, l'autre aux biscuits roses de Reims, les macarons au tiramisu, et maintenant le voici sous forme de glace !

Il faut dire que se faire offrir une nouvelle sorbetière à l'entrée de l'été donne plein d'idées.

Alors en voilà la recette, simple et gourmande comme d'habitude !

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise.
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Ingrédients

Sucre en poudre : 150 g
Eau : 25 cl
Jaunes d'oeufs : 3
Mascarpone : 250 g
Mélange de marsala et café fort : 7,5 cl
Biscuits à la cuillère : 6

Matériel

une balance ménagère
un fouet
une sorbetière
un bol
une casserole
une grande jatte

Réalisation

La préparation

1. Emietter les biscuits à la cuillère et les réserver. Préparer dans le bol un mélange de marsala et de café fort.

2. Porter à ébullition dans la casserole le sucre et l'eau, et attendez que le sucre soit complètement dissous.

3. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à pâlissement, et leur incorporer quelques cuillères du sirop de sucre chaud, puis reverser le tout dans le sirop. Fouetter délicatement, cela forme un sabayon mousseux.

 

Hors du feu

4. Incorporer ensuite le mascarpone, fouetter encore l'ensemble. Verser le mélange marsala - café et bien mélanger. Ajouter enfin les miettes de biscuits

5. Mettre dans la sorbetière pour environ 30 minutes, puis conserver au congélateur ou servir aussitôt.

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> Le tiramisu
aux biscuits roses de Reims

© Marina, mai 2007,
PureGourmandise.com