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Les
moules, c'est la mer, les vacances, le soleil et un repas
léger.
C'est
aussi très facile à faire (à part en
gratter les coquilles, parfois)
Voici une recette que j'ai créée et que j'affectionne
beaucoup. Elle est à base de dés de courgettes
et de tomates séchées.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson
: 10 minutes.
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Ingrédients
Moules de Bouchot
: 3 litres
Courgette : 1
Tomates séchées : 100 g
Huile d'olive : 5 cl
Herbes de Provence ou du maquis corse
Eau : 10 cl
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Matériel
une cocotte ou
un cuit-pâtes
un couteau pour gratter les coquilles et retirer le byssus
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Réalisation
La
préparation
1. Laver les moules à grande eau plusieurs fois.
Gratter leurs coquilles si besoin, et ôter leur byssus.
2.
Peler la courgette. Couper sa chair et les tomates séchées
égouttées en petits dés.
3.
Dans le faitout, placer les moules et les dés de
légumes. Napper de l'huile d'olive, saupoudrer d'herbes
et verser le verre d'eau. Couvrir.
La
cuisson
4.
Faire chauffer sous couvert et à feu vif pendant
une dizaine de minutes en retournant régulièrement
les mollusques jusqu'à ce que leurs coquilles soient
ouvertes.
Le
service
5.
Servir aussitôt, bien chaud. Selon les goûts,
vous pouvez aussi napper le tout d'un peu de crème
liquide.
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ET
AUSSI...
>
La soupe froide
de concombre
>
Les mini poivrons
farcis
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Recette imprimable |
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© Marina, décembre
2005,
PureGourmandise.com
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