Macarons
 
 
financiers à la griotte

Des petits et des gros financiers, voilà ce que vous voyez sur ma photo.

Car j'ai utilisé pour cette recette des plaques en silicone pour des financiers de deux tailles. (Flexipan)

De véritables financiers, avec les bords biseautés. Et avec des vraies myrtilles fraîches, qui ont offert aux biscuits un coeur fondant assez inattendu et délicieux.


Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation !


Recette imprimable
 
Recette pour 18 financiers ou 40 mini-financiers. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes.
 

Ingrédients

Beurre : 100 g
Sucre glace : 150 g
Poudre d'amandes : 100 g
Farine : 60 g
Blancs d'oeufs : 3

Myrtilles fraîches : 75 g

Matériel

un bol
deux grandes jattes
une balance ménagère
un fouet
une plaque d'empreintes à financiers

Réalisation

La préparation

1. Faire fondre le beurre dans un bol, au bain-marie ou aux micro-ondes.

2. Dans une jatte, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

3. Ajouter le beurre fondu et mélanger soigneusement cette pâte.

4. Monter les blancs en neige, pas nécessairement ferme.

5. Incorporer ces blancs à la préparation précédente et lisser le tout, sans véhémence, sous peine de faire retomber les blancs.

6. Préchauffer le four à 175°C. Laver et essuyer les myrtilles.

7. Verser un peu de pâte dans les empreintes plates à financiers, aux 2/3 environ de la hauteur.

8. Déposer une ou deux myrtilles dans chaque empreinte de pâte, sans appuyer.
- même si les myrtilles semblent dépasser de la pâte, pas de panique, car en cuisant la pâte va gonfler et venir envelopper le fruit -

 

La cuisson des financiers

9. Enfourner pour environ 12 minutes à 175°C.
- personnellement, j'utilise des empreintes en silicone. Si vous avez des empreintes à financiers en tôle, pensez à prolonger de quelques minutes votre cuisson -

10. Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster.

financiers griotte

ET AUSSI...


> Les financiers
à la griotte


> Les mini cakes
au citron

Recette imprimable

© Marina, août 2008,
PureGourmandise.com