Macarons
 
 
 
velouté glacé à la pastèque

La pastèque est un fruit rafraîchissant et juteux, délicieux pour se désaltérer et mincir en été !

Au lieu de toujours la servir présentée en tranches à croquer, pourquoi ne pas changer un peu et la proposer en soupe glacée à boire ?

Ce velouté glacé à la pastèque la mêle aux tomates et au poivron rouge qui ajoutent à son parfum et à sa couleur. Et une petite pointe de piment pour relever le tout (ou de Tabasco ®)


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Recette pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes. Frais : 1 heure. Pas de cuisson.
 

Ingrédients

Pastèque : 1 tranche d'environ 400 g de chair
Tomates : 4
Poivron rouge : 1
Oignon : 1
Piment rouge : une pincée
Bouillon huile d'olive-basilic : 1 cube déshydraté
Huile d'olive : 2 c. à s.
Vinaigre balsamique : 1 c. à s.
Jus de citron : 1/2
Feuilles de basilic : une douzaine

Matériel

un couteau pointu
une fourchette
un mixer
une balance ménagère

Réalisation

1. Laver, essuyer et épépiner la chair de pastèque, le poivron et les tomates. Couper leur chair en dés.

2. Mixer ces dés de chair avec l'oignon, le piment, le cube de bouillon, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et la moitié du basilic. Mélanger jusqu'à un gaspacho homogène.

3. Mettre au frais au moins 1 heure. Servir dans des coupes passées au congélateur, et décorer des feuilles de basilic restantes.

velouté glacé à la pastèque

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© Marina, mai 2007,
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