Réalisation
La
préparation
1. Faire ramollir le beurre dans la jatte aux micro-ondes
si besoin.
2.
Ensuite, fouetter ce beurre pommade avec le sucre en poudre
en une mousse, puis leur incorporer une cuillère à
moka d'arôme d'amande amère.
3.
Ajouter les oeufs et mélanger soigneusement cette pâte.
4.
Ajouter enfin les farines, la poudre d'amande et la levure
et mélanger le tout au fouet.
5.
Incorporer enfin le lait d'amande.
Préchauffer le four à 150°C.
- attention de ne pas être tenté(e)
de chauffer plus fort, vos muffins bruniraient -
6.
Verser un peu de pâte dans les empreintes plates à
mini muffins, garnies ou non de mini caissettes en papier,
aux 3/4 environ de la hauteur. Déposer une cerise bien
verticalement au centre de chaque dôme de pâte,
en appuyant un peu.
- il faut bien insérer la cerise
jusqu'à la moitié de sa hauteur sans quoi la
pâte en gonflant va la soulever et la faire pencher,
ce qui sera tout aussi bon mais moins esthétique -
La
cuisson des mini muffins
7.
Enfourner pour environ 15 minutes à 150°C.
- personnellement, j'utilise des empreintes
en métal (Alinéa). Si vous avez des empreintes
à mini muffins en silicone, pensez à réduire
votre cuisson de 2 ou 3 minutes -
8.
Laisser complètement refroidir avant de démouler
et déguster.
