Macarons
 
 
cookies à la cerise

Notre vieux cerisier donne peu de fruits, et c'est toujours un glouton de merle qui nous devance quand par chance il y en a 2 ou 3 sur l'arbre. La seule façon de manger des cerises est donc d'en acheter. C'est justement la pleine saison !

Si comme moi vous préférez les croquer toutes crues et êtes tourmenté(e) de les voir cuire, soyez rassuré(e), il n'en faut que peu pour cette recette, mais leur présence colore un peu ces cookies tout dorés et leur saveur leur apporte un véritable plus.

L'ensemble est assez sympathique, et les cookies sont comme je les aime : pas du tout durs mais légers et moelleux !


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Recette pour 24 cookies. Préparation : 15 minutes. Frais : 1 heure. Cuisson : 12 minutes.
 

Ingrédients

Beurre doux : 65 g
Beurre salé : 25 g
Cassonade : 90 g
Oeuf : 1
Farine : 175 g
Levure chimique : 1/2 sachet
Cerises griottes : 8

Matériel

un bol
deux grandes jattes
une balance ménagère
un fouet
deux plaques à pâtisserie

papier sulfurisé

Réalisation

La préparation

1. Faire ramollir les beurres dans une jatte, au bain-marie ou aux micro-ondes.

2. Les mélanger ensuite à la cassonade et fouetter vivement jusqu'à faire mousser la crème obtenue.

3. Ajouter l'oeuf et mélanger soigneusement cette pâte.

4. Ajouter progressivement la farine et la levure, bien fouetter le tout.

5. Recouvrir la jatte d'un couvercle ou film alimentaire et mettre au frais durant au moins une heure.

6. Pendant ce temps, dénoyauter les cerises et les couper en petits dés. Réserver.
- les dés doivent être vraiment petits, pas plus de 5 mm d'arête -

 

La cuisson des cookies à la cerise

7. Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur. Disposer des bases de papier sulfurisé au fond des plaques à pâtisserie. Préchauffer le four à 175°C.

8. Former des boules de pâte, les placer sur les plaques, et les aplatir en partie.
- jusqu'à ce que chaque rond fasse une épaisseur d'environ 1 cm -

9. Bien répartir sur chaque cookie des pépites de cerises.
- inutile d'insérer avec force les pépites de cerise dans les cookies car la pâte va les absorber en gonflant dans la four -

10. Enfourner pour environ 12 minutes.

 

La dégustation des cookies à la cerise

11. Dès qu'ils sont dorés, arrêter la cuisson et les sortir du four. Attendre leur complet refroidissement avant dégustation !

cookies cerise

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© Marina, juillet 2008,
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