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Un
crumble simple et parfumé à l'exotique !
La
présence de rhum ambré pour faire caraméliser
les dés de mangue, et la noix de coco râpée
pour faire un crumble croustillant, voilà les seuls secrets.
Et
enfin une cuisson pas trop forte afin de faire dorer le crumble
sans le rendre trop bruni par le four et c'est parfait à
servir.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson
: 40 minutes.
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Ingrédients
Mangue : 1
Jus de citron : 1/2
Beurre : 30 g
Rhum ambré : 3 à 5 cl
Cassonade : 50 g
Beurre : 75 g,
mou
Sucre en poudre : 100 g
Farine : 100 g
Noix de coco : 50 g
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Matériel
une balance ménagère
un couteau à légumes
une sauteuse
un plat à clafoutis ou gratin
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Réalisation
La
préparation
1. Peler
la mangue et couper sa chair en petits cubes. Les réserver
en les nappant de jus de citron.
- pour éviter qu'ils ne noircissent
-
2.
Beurrer
le plat. Faire dorer les dés de mangue dans la sauteuse
avec le rhum ambré durant quelques minutes sur toutes
leurs faces.
3.
Préparer le crumble avec tous les ingrédients
: notamment le beurre sera coupé en petits dés.
Bien malaxer et/ou frotter entre les doigts jusqu'à
obtenir un sable grossier régulier.
4. Déposer
les dés de mangue dans le fond du plat, puis bien niveler
l'ensemble. Déposer ensuite le sablé à
crumble en le frottant entre vos mains et en égalisant
bien, et en recouvrir tout le plat.
5.
Préchauffer le four à 175°C.
Enfourner ensuite pour 35 minutes environ.
Le
service
6.
Laisser le crumble refroidir avant de le servir (au moins
2 heures) ou au moins tiédir.
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ET
AUSSI...
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La tarte Tatin
>
Le crumble façon Tatin aux pommes et aùamarettis
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Moule
sabot Ikea. |
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Recette imprimable |
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© Marina, août
2008,
PureGourmandise.com
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