1.
Dans le bol rempli d'eau, faire tremper
la feuille de gélatine.
- si vous préférez
des pannacottas bien fermes, je vous encourage
à en mettre deux, mais avec une seule
le résultat est déjà
bien pris tout en étant onctueux
-
2.
Dans la casserole, verser la moitié
de la crème avec le sucre et la pâte
de nougat et faire chauffer.
3.
Quand
la crème est bien chaude mais pas
encore en ébullition, retirer la
casserole du feu et incorporer la ou les
feuille(s) de gélatine. Tourner à
la cuillère en bois pour bien mélanger.
4.
Rajouter ensuite la crème restante
et bien mélanger le tout.
5.
Verser de la crème au nougat jusqu'à
la hauteur désirée.
6.
Concasser les dragées aux amandes
grossièrement et mettre de côté.
Emietter les coques de macarons.
7.
Placer au frais pour au moins 4 heures voire
toute une nuit.
8.
Napper les pannacottas d'éclats de
dragées au moment de servir.
