Macarons
 
 
palets de chocolat blanc à la rose

On se croirait chez Marie-Antoinette. J'ai certes laissé de côté les créations de macarons ces derniers jours, mais même en mettant mon nez dans la réalisation de petits chocolats je réalise des petites choses rondes aux parfums et coloris poudrés !

Il s'agit ici de petits palets de chocolat blanc aux pépites de roses cristallisées. Quelques gouttes d'essence de rose, une plaque en silicone et le tour est joué.

C'est très rapide à réaliser et original en bouche.


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Recette pour 50 mini palets. Cuisson : 2 minutes. Préparation : 5 minutes. Frais : 2 heures.
 

Ingrédients

Chocolat blanc : 180 g
Crème liquide : 40 g
Pétales de rose cristallisés : 20 g
Essence de rose alimentaire

Matériel

une balance ménagère
une petite casserole
un mini hachoir
une cuillère en bois
une plaque en silicone d'empreintes rondes

Réalisation

1. Faire fondre à feu doux dans une casserole le chocolat blanc et la crème.

2. Pendant ce temps, hacher les pétales de roses cristallisés.

3. Lisser le chocolat à la cuillère en bois, incorporer ensuite quelques gouttes d'essence et les grains de rose.

4. Verser dans des alvéoles en silicone et réserver au frais au moins 2 heures.
- mais pas au réfrigérateur -

 

La conservation

Pour qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est conseillé de les laisser rafraîchir avant dégustation. Pas au réfrigérateur... mais dans un lieu frais et sans odeur. Si vous les conservez à température ambiante, vous risquez de voir le chocolat fondre sous vos doigts en les dégustant...

palets chocolat blanc rose
roses cristallisées

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© Marina, avril 2008,
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