Des quartiers de pommes de terre rôtis au four, et parfumés aux épices cajuns.

Un plat simple à réaliser mais qui demande du temps de cuisson (donc de l'anticipation).

Tout le secret est dans le mélange d'épices : ail, paprika, thym, origan, oignon, cumin, poivre noir, moutarde et piment de Cayenne.

On trouve ce mélange tout prêt en épicerie fine, ou on peut aisément le concocter soi-même.

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Ingrédients

Pommes de terre : 6
Huile : 5 à 10 cl
Sel
M élange d'épices cajuns (ail, paprika, piment de Cayenne, thym, origan, cumin, poivre noir, moutarde, oignon)

Matériel

une brosse à légumes
une assiette creuse
un couteau à légumes
une plaque à pâtisserie
un four

Réalisation

La préparation

1. Brosser sous l'eau les pommes de terre, sans les peler.

2. Verser l'huile dans une assiette creuse ou un plat à bords hauts.

3. Couper une à une les pommes de terre en grands quartiers, toujours sans les peler, et les humecter d'huile sur leurs faces.

4. Disposer aussitôt les quartiers de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, la peau contre la paroi du fond.

5. Saupoudrer leur chair du mélange d'épices cajuns. Préchauffer le four à 150 °C.

 

La cuisson

6. Enfourner la plaque pour 45 minutes à 150°C.

 

Le service

7. Servir sans attendre, bien chaud !

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© Marina, novembre 2007,
PureGourmandise.com