J'ai investi il y a quelques temps dans un cuiseur à riz, plutôt pour les nigiris et makis en fait, mais bien entendu l'idée de tenter le riz au lait dedans s'est imposée. C'est encore plus facile à réaliser car il n'y a rien à surveiller, l'appareil se mettant en veille automatiquement après cuisson !

Bien entendu, il est presque aussi aisé de préparer un riz au lait en casserole, mais attention à ce que la cuisson ne soit pas trop forte car le fond accrocherait.

Recette réalisée avec du chocolat praliné (Pralinoise) que nous aimons beaucoup à la maison, mais vous pouvez varier pour un goût plus prononcé.

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Ingrédients

Riz rond arborio : 80g
Lait entier : 50 cl (= 500 g)
Cassonade : 50 g
Vanille pure en poudre : 1 c.à moka
Chocolat praliné : 100 g (Pralinoise, de Poulain)

Crème liquide : 20 cl

Cacao amer en poudre : 20 g

Matériel

une balance ménagère
un cuiseur à riz
ou une casserole avec couvercle
une cuillère en bois

Réalisation

La préparation

1. Mélanger le riz, le lait, la cassonade, la vanille et le chocolat en morceaux dans la cuve d'un cuiseur à riz ou une casserole.

 

La cuisson

2. Laisser cuire sous couvert environ 30 minutes afin que le lait soit bien absorbé. Bien mélanger toutes les 10 minutes.

3. Laisser ensuite tiédir.

 

Le service

4. Au moment de servir, mélanger la crème liquide afin que le riz au lait soit encore plus onctueux.
- facultatif : si vous voulez obtenir un riz au lait plus foncé, vous pouvez utiliser du chocolat noir à la place de la Pralinoise ou mélanger du cacao amer en poudre avec la crème liquide -

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© Marina, avril 2009,
PureGourmandise.com