Un dessert onctueux aux fruits !

Une association originale à servir en verrines pour apprécier les couleurs, les étages et les textures.

Un fond de pain d'épices, une crème à la ricotta et au miel, des fraises fraîches, et un coulis fait de sirop de sucre de canne et de vinaigre balsamique.

C'est original, léger et frais.

Janvier 2006.

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Ingrédients

Pain d'épices : 2 tranches
Ricotta : 60 g
Miel : 30 g
Fraises : 300 g
Sirop de sucre de canne : 15 g
Vinaigre balsamique : 15 g

Matériel

2 jattes moyennes
un fouet
4 verrines
une balance ménagère

Réalisation

La préparation

1. Emietter une demi-tranche de pain d'épices au fond de chaque verrine.

2. Dans une jatte, fouetter la ricotta avec le miel. Répartir cette crème dans les verrines, au-dessus du pain d'épices.

3. Couper les fraises en quartiers, les répartir dans les verrines. Mélanger à la crème de ricotta si les fraises recouvrent trop la crème.

4. Dans l'autre jatte, mélanger le sirop de sucre de canne et le vinaigre balsamique. En napper chaque verrine.

 

Le frais

5. Mettre au frais pendant au moins 1 heure avant dégustation.

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© Marina, janvier 2006,
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