mini cakes au chocolat

De délicieux petits cakes tendres et moelleux au bon goût de chocolat. Très simples et rapides à réaliser pour les gourmands pressés.

Et selon le degré de cuisson, vous pourrez les servir encore tout fondants à l'intérieur...

Une gourmandise idéale pour le goûter !

Mai 2005.



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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 9 minutes.
 

Ingrédients

Sucre : 250 g
Beurre : 250 g
Farine : 125 g
Oeufs : 4
Fécule : 75 g
Cacao amer : 75 g (Van Houten)
Levure chimique : 1/2 sachet
Vanille : 1 c.à.s. de poudre

Matériel

une plaque à financiers en silicone
2 grandes jattes
un bol

un batteur électrique avec fouets à neige
une balance ménagère

Réalisation

La préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et saupoudrer de cacao une plaque à financiers en silicone.
- cela permettra à la pâte de ne pas accrocher et de pouvoir démouler les financiers en douceur -

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse éclaircie.

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un bol, le verser ensuite sur la mousse des jaunes, et mêler doucement. Y ajouter le cacao, la farine, la fécule, la levure, parfumer de vanille, et bien mélanger le tout.
- pour le cacao amer en poudre, il vaut mieux privilégier celui de la marque Van Houten, idéal pour les recettes de pâtisseries au chocolat. Les autres, destinés au petit-déjeuner, sont trop sucrés -

4. Monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite doucement à la préparation, en soulevant pour aérer un peu la pâte.

 

La cuisson

5. Verser dans les alvéoles. Enfourner pour 9 min à 200°C.

6. Laisser tiédir, démouler, puis laisser complètement refroidir.

Si vous trouvez qu'ils sont trop cuits et pas assez fondants à coeur, la prochaine fois diminuez la cuisson d'une minute, jusqu'à trouver votre cuisson idéale.

mini cakes chocolat

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© Marina, mai 2005,
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