Mon financier à la pistache et à la rose

Marina
Financier à la pistache et à la rose - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 4 à 6 personnes

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 1 heure
  • Pour 4 à 6 personnes

La recette de mon financier à la pistache et à la rose, coloré et raffiné grâce aux pistaches vertes et à l'eau de rose, léger et parfumé, moelleux et croquant grâce aux éclats de rose cristallisés, en fiche à imprimer.

Ingrédients

  • 65 g de Beurre
  • 75 g de Sucre glace
  • 40 g de Farine
  • 15 g de Pâte de pistache
  • 2 c. à soupe d'Eau de rose
  • 100 g de Pistaches vertes crues
  • 15 g d'éclats de Pétales de roses cristallisées
  • 2 Blancs d'oeufs

MATERIEL

  • 1 Moule à manqué de 18 cm de diamètre

Recette

  • 1. Faire fondre le beurre pour obtenir un joli beurre noisette.

  • 2. Le mélanger longuement au sucre glace et à la farine.

  • 3. Ajouter la pâte de pistache et l’eau de rose, et mélanger encore longuement.

  • 4. Mixer très finement les pistaches vertes et les éclats de rose cristallisés, et incorporer 50 g de ce mélange dans la préparation.
    – dans le cas où vous n’auriez pas ces éclats de roses cristallisées, je pense que vous pourriez les remplacer par des éclats de pralines roses qui apporteront le même croquant et une couleur rose assez proche, le léger goût de rose en moins –

  • 5. Monter les blancs d’oeufs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte à la pistache et à la rose.

  • 6. Préchauffer le four à 125°C, et graisser et poudrer le fond et les côtés du moule à manqué.

  • 7. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 1 heure de cuisson.

  • 8. Laisser complètement refroidir avant de tenter de démouler, puis saupoudrer toute la surface du gâteau du reste de poudre de pistache et d’éclats de roses cristallisées.

Notes

– Pour réaliser cette recette, il faut absolument un petit moule à gâteau, un moule à manqué de 18 cm de diamètre seulement.

– Dans le cas où vous n’auriez pas ces éclats de roses cristallisées, je pense que vous pourriez les remplacer par des éclats de pralines roses qui apporteront le même croquant et une couleur rose assez proche, le léger goût de rose en moins.

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