Le temps n’est pas vraiment de mise, enfin les températures, mais la saison des fraises donne envie de les mettre en valeur, sans les cuire, sans les noyer sous des tonnes d’ingrédients, de manière simple et naturelle. J’ai donc fait un sorbet à la fraise, avec un sirop à la fraise des bois pour rajouter une petite touche ‘Mara des bois’ et des éclats de biscuits roses de Reims pour le croquant.