Ah, je l’apprécie mon nouveau moule à angel cake ! Et je sens qu’il va être rentabilisé. J’avais commencé à l’utiliser avec mon chiffon cake au mojito (un chiffon cake, à la différence d’un angel cake, comprend des ingrédients humides) que je vais refaire bientôt pour mes collègues. Il fallait bien que je tente quelque chose au chocolat, vous me connaissez ! Alors j’ai laissé parler mon instinct pour les proportions. Cet angel cake au chocolat est vraiment facile à faire en réalité. Mais c’est un peu plus sec qu’un chiffon cake, donc à accompagner selon moi d’une ganache et…
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Blanc d'oeuf
Blanc d'oeuf
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La suite...Cette recette de macarons aux biscuits roses de Reims me trottait en tête depuis un petit moment, avec ce joli rose poudré presque orangé des coques qui aurait pu plaire à Marie-Antoinette, qui sait ? J’ai eu d’abord, comme souvent, l’idée de la couleur des coques qui se devait d’être…
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La suite...Je suis dans une période macarons « bonbons » et cette recette de macarons aux Carambar ® n’a pas manqué de se voir réalisée ! Après les macarons à la fraise Tagada ® et les macarons à la guimauve, je me suis tournée vers les vrais, les classiques barres de caramel que…
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La suite...Les financiers sont des biscuits fins, plutôt plats, aux bords biseautés, à base de blancs d’œufs légèrement fouettés et de poudre d’amandes. Ces financiers à la pistache suivent ces critères mais j’ai remplacé la traditionnelle poudre d’amandes par de la poudre de pistaches évidemment. Pas d’arôme artificiel, pas de colorant,…