Mes recettes au chocolat
-
La suite...Une recette de cookies absolument chocolat signifie qu’ils sont très forts en chocolat sous plusieurs formes : chocolat noir, cacao amer, pépites, grué. Le grué de cacao n’est pas indispensable. Je l’ai saupoudré juste avant la cuisson, alors si vous n’en avez pas, cela ne changera pas fondamentalement ma recette. Il apporte juste un peu de force, d’amertume et de croquant. Mais les cookies sont très moelleux malgré tout, avec…
-
La suite...C’est une recette originale de tiramisu au chocolat blanc avec des éclats de Kinder Schoko-Bons eux-mêmes au chocolat blanc ! Le tiramisu est un dessert que je fais très régulièrement pour mes enfants. Vous l’avez peut-être constaté si vous connaissez mon site depuis longtemps, j’ai déjà une vingtaine de recettes déclinées autour du tiramisu. Mon fils est un inconditionnel du chocolat blanc (au-delà du débat sur son nom de chocolat…)…
-
La suite...Un fondant au chocolat avec des écorces d’oranges confites et une touche de Cointreau pour renforcer leur saveur. Le nombre de mes recettes de gâteaux au chocolat va finir par rejoindre la centaine de recettes différentes de macarons… Je ne m’en lasse pas ! En plus, l’association orange – chocolat est une des meilleures pour mes papilles. Donc l’idée est venue d’utiliser des écorces d’oranges confites… et un petit bouchon…
-
La suite...Encore une nouvelle recette de tiramisu, cette fois un tiramisu au chocolat et aux crêpes dentelle. Le tiramisu est l’un des desserts préférés de mes enfants, j’en fais donc régulièrement depuis qu’ils sont tout petits. C’est aussi pour cela que j’en ai créé plusieurs versions différentes… (histoire aussi de ne pas me lasser en les réalisant, parce que je n’en mange pas personnellement) Comme dans beaucoup de mes recettes, celle-ci…
-
La suite...J’aime quand Pâques approche car les marques de confiserie sortent certains de leurs produits en éditions limitées. A commencer par la pâte à tartiner Carambar ®, l’avez-vous testée ? C’est aussi l’occasion de trouver des versions encore plus grandes et gourmandes de certaines spécialités au chocolat. Et c’est le cas des barres de Toblerone ® ! Alors voilà un énième gâteau au chocolat, encore différent des dizaines d’autres déjà créés…
-
La suite...Vous connaissez le Paris-Brest, cette viennoiserie traditionnelle à base de pâte à chou et de crème au beurre au praliné en forme de roue de vélo ? Et bien, je n’aime pas ça. (voilà, c’est dit) Parce que je n’aime pas du tout la crème au beurre, ça me lève le cœur, et pas vraiment non plus le goût de cette crème au praliné. Donc, je fais des choux, des…
-
La suite...Ah, je l’apprécie mon nouveau moule à angel cake ! Et je sens qu’il va être rentabilisé. J’avais commencé à l’utiliser avec mon chiffon cake au mojito (un chiffon cake, à la différence d’un angel cake, comprend des ingrédients humides) que je vais refaire bientôt pour mes collègues. Il fallait bien que je tente quelque chose au chocolat, vous me connaissez ! Alors j’ai laissé parler mon instinct pour les…
-
La suite...Vous vous demandez peut-être ce qu’est du fudge ? C’est une pâte chocolatée fondante que l’on coupe en cubes, prêts à être dégustés ou à offrir comme des caramels mous. Ce fudge au chocolat blanc et aux pistaches est une petite douceur facile à réaliser, qui m’est venue ce matin car je cherchais à réaliser des bouchées au chocolat blanc pour le goûter de mon ado. C’est fondant, (c’est à…
-
La suite...Du bon chocolat noir à pâtisser, des petites choses colorées, moelleuses et croquantes à déposer dessus et voici des mendiants au chocolat noir et aux fruits secs tout jolis et gourmands, pour vous ou prêts à offrir ! Le compte à rebours est entamé vers les fêtes. Ou bien c’est l’heure de la sieste et quelque chose vous retient en cuisine, mais vous ne pouvez pas faire de bruit… Et…